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卖羊肉需要办理的手续包括：食品经营许可证：需要向经营场所所在地的工商行政管理部门申请注册登记，提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。个人营业执照：同样需要向经营场所所在地的工商行政管理部门申请注册登记，提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。卫生许可证：需要到卫生部门办理，证明经营环境符合卫生标准
