现在这个季节黄瓜特别便宜，在超市购买六毛一斤，所以就买了30斤将它存起来。
先把黄瓜放在盆儿里面，向里面加入一勺小苏打，小苏打可以有效地分解农药残留，彻底清洗干净，这样吃起来才放心。再接上清水，把每一个黄瓜上面的毛刺搓洗干净，再用流动的清水进行清洗。全部洗干净以后，放在案板上，把黄瓜上面这一截儿去掉，把黄瓜对半切开，
然后把一半的黄瓜上面剩一公分，再从中间劈开，
可以用一个小刀把黄瓜瓤的棱角去掉，因为这个棱角在上面影响口感，而且不好保存，所以把它削下来，
30斤削好以后装了满满一盆。
天气好，将它晾晒在院子里面，像这样放在绳子上面。最近一段时间，北方的天气一直在35度左右，都是大晴天，晾晒黄瓜一定要看天气，
只要有三天的好天气就可以晾干了。
黄瓜与黄瓜之间让它留一点空隙，这样通风更容易晾干。两根绳子都已经放满了，这个是已经晾了四天的时间，晒得又干又好，像这样就可以装进密封袋儿里面，吃的时候随时吃随时泡一下就可以了。
接下来就用晒干的黄瓜条给大家分享一种美食。像这种长在一块儿的可以将它劈开，太长了可以从中间折断，折成这样的长度就可以了。
锅中烧水，水沸腾以后，把黄瓜条下入锅中，把干黄瓜条焯烫一下，这样更容易杀菌，黄瓜条也更好地泡开，泡15分钟左右就可以。
下面准备生姜和蒜瓣，都切成小块儿，小米椒切成小一点地段，黄瓜泡好以后将那控水捞出来，再准备一把花椒，两个八角，两片香叶，一个桂皮，再倒入清水进行冲洗一下，洗干净以后控水捞出来。
另起锅，往锅中倒入一大碗的清水，
再倒入200毫升生抽，十毫升的红烧酱油， 50克的陈醋，再把所有的干料倒入里面，放入40克食盐，开大火把料汁煮开，一边煮一边搅拌，把食盐搅拌至融化。
水开之后，把辣椒，生姜，大蒜放入锅中，再煮上一分钟，就可以关火，把料汁晾凉，黄瓜条也晾凉了。
现在可以把黄瓜条放入密封罐儿里面，然后把晾凉的料汁塞到密封罐儿里面的干料都过筛出来，过筛出来的里面的生姜和小米椒可以挑出来再放入黄瓜条里面。全部倒好以后，扒拉平整，再倒入一瓶盖儿的高度白酒，这样可以保存的时间更久，盖上盖子腌制两天就可以食用了。
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