潮汕菜，是中国四大菜系之粤菜主干，粤菜三大菜系之一
潮汕菜的特点是选料考究、刀工精细，烹调多样，色香味俱全！
潮汕菜已有千年的人文历史，是驰名中外的名菜，其中尤以潮汕四大名菜遍布中华，饮誉海外。
潮汕四大名菜分别指的是：卤味，牛肉丸，砂锅粥，打冷并于2015前全数成功申遗成功。
卤味指的系用是以红糖、水、盐、南姜、桂皮等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭、猪脚、猪头皮之类浸入卤锅卤制。
潮汕牛肉丸是指用牛腿肉去脂筋用铁棍敲大保证肉钎维不断的情况下将打成肉酱，并搅以淀粉与盐，然后用手抓肉浆握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，捞起牛肉丸。
牛肉丸
打冷把新鲜海鲜蒸熟，等冻后醮香蒜油或豆瓣酱吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。
打冷
砂锅粥用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，再放入生新新鲜食材煮，最后加入香菜而成。
上述潮汕四大名食，你试过几道？
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