包汤圆冷水和面还是开水和面？学会做法再也不用买，汤圆软糯香甜不露馅！
所用食材：糯米粉适量，红糖少许，花生米适量，枸杞几粒。
做法步骤：
第一步：我们包汤圆，先来和面，很多小伙伴都疑惑，包汤圆是用开水和面还是冷水和面更好？今天就着重在这里说一下，很多南方的小伙伴都是用烫面来包汤圆，我们老家却是用冷水包汤圆，我两种方法都试了一下，最后发现，开水和面包汤圆在制作的时候面团更加柔软，但是比较黏手需要用油脂或者干粉来防止粘手。而冷水和面就不会粘手，包出来煮出的汤圆也更好不容易露馅。
第二步：把和好的汤圆面团，分割成大小一致的小剂子，包入红糖和花生碎，收口捏紧即可。汤圆的馅料在这里说一下，红糖馅料是来自老家的一种做法，简单不需要调拌馅料，也不需要加入花生油或者猪油，香味来自于加入的花生碎。当然汤圆的馅料和饺子一样，可以自行调拌，可以是甜的也可以是咸的，家人喜欢最好。
第三步：包好的汤圆放入盘中，就可以准备烧水煮汤圆了。
第四步：煮汤圆也是很有讲究的，一般我们速冻汤圆在煮的时候要开水下锅煮，漂起来就熟了。但是我们包的汤圆却不能大火猛煮，在水快要开而不开的时候把汤圆下锅最合适，这样汤圆下锅后，盖上盖子小火慢慢煮。
第五步：开锅后就要撒一点冷水继续煮，等汤圆充分漂起变大的时候，汤圆就熟了，可以捞出汤圆。我们自己包的汤圆这样煮不会因为温度差距比较的大，导致汤圆煮破，这样煮出来的汤圆就会变得Q弹好吃，吃起来完全不黏牙，也不会煮破露馅。
第六步：汤圆出锅可以仍几个枸杞下去点缀，春节将至，学会了汤圆的做法，再也不用出去买，简单方便又低脂，非常好吃哦。
1，自己做汤圆，冷水和面比较好包，煮的时候一定要注意火候的调节，这样包出的汤圆要小火慢慢煮才可以，大火猛煮汤圆就会煮成一锅粥。
2，买包汤圆的糯米粉，要选择比较细的糯米粉或者水磨糯米粉，这样包出的汤圆才会更好吃，口感也更细腻。千万别买成蒸糕用的糯米粉哦，会粗糙很多也不好吃。
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