苦瓜炒蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
准备材料：
- 苦瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 苦瓜去皮，切成薄片或者块状，用盐腌制10分钟，去除苦味。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的苦瓜，翻炒均匀。
- 等苦瓜变软后，将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀。
- 炒至鸡蛋凝固，苦瓜熟软即可。
- 最后，加入适量的生抽调味，翻炒均匀。
这样，一道美味的苦瓜炒蛋就做好了。苦瓜的苦味和鸡蛋的鲜香相互融合，口感丰富。希望你能享受到这道简单又营养的家常菜！如果你有其他菜品的需求，我也会很乐意为你提供相关的做法和步骤。
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