都说“秋食白，冬吃黑”，黑色食物在冬天是十分滋补的，尤其是黑豆。黑豆中所含的营养物质丰富，就连豆皮中都有着不少花青素，冬天寒冷，多吃些黑豆还可以给人体增加热量。
不知道大家发现没有，黑豆外皮虽然都是乌黑色的，但内芯的颜色却略有不同，根据颜色大致分为两种：绿芯黑豆与黄芯黑豆。那么这两种黑豆哪一个更好呢？来看看两种豆子的区别。
绿芯黑豆
这种黑豆是新改良的品种，亩产量比较高，因此很受农户们的欢迎。绿芯黑豆看起来基本上是圆形，价格比黄芯黑豆要便宜。绿芯黑豆的营养价值与黄芯黑豆差别不大，均含有丰富的蛋白质、膳食营养等元素，但口感略差，还有一点不太容易被察觉到的苦涩。
黄芯黑豆
黄芯黑豆属于传统的黑豆品种，它的外形为椭圆形，样子跟“肾”有些像，因此又被称为“肾豆”。黄芯黑豆的豆香味比绿芯黑豆更浓郁，还带有一点甜味儿，无论是用来煮粥还是制成药膳都很合适，但价格比绿芯黑豆要贵。
绿芯黑豆虽然价格便宜，但在口感方面表现欠佳，因此更建议有条件的朋友选择黄芯黑豆。在这里教大家3种黑豆的家常做法，让您吃得营养又美味。
【推荐食谱】
1.黑豆浆
最近北方地区最低气温大约都低至零下，而某些南方地区也有降雨或降雪，这个时候不如给自己或是家人来打一杯温温热热的黑豆浆吧，既能润燥解渴，又可以搭配面包或是包子当作早餐。
大家要是早上做豆浆，建议头一天晚上用热水泡发黑豆。随后倒入榨汁机中，加适量水榨汁。喜欢细腻口感的朋友可以反复研磨几次，再将黑豆浆倒入锅中慢火煮开，再过滤掉豆渣，喝起来滋润又营养。
想要做出细腻无腥味的黑豆浆，这些步骤都是十分必要的。若大家和我一样觉得麻烦，不妨试试这款“懒人”豆浆粉。三川归黑豆浆粉将黄芯黑豆研磨得十分透彻，去腥不去皮，保留食材绝大部分的营养。
三川归黑豆浆粉与自制豆浆有所不同，在黑豆的基础上加入黑米，双倍食材多种营养。独立小包十分便携，即冲即饮，喝起来没有一点香精的味道，更多的是黑豆自然的豆香。
2.醋泡黑豆
黑豆与不同的食材搭配，就会有不一样的风味。小时候每年到冬天，邻居家的爷爷奶奶就会买些黑豆，用陈醋泡着吃，口感醇厚，入口即化。
首先准备好黑豆和陈醋，将黑豆洗干净后放入锅中小炒，翻炒均匀至豆皮微微开裂。再找一个玻璃罐子等容器，将炒熟的黑豆放入里边，倒醋没过黑豆，将容器密封好。隔上三五天就可以开吃了。
虽然醋泡黑豆既营养又好吃，但也不要贪多哦，每人每天最多二十粒即可。此外，还需要注意的是，醋泡黑豆中有一定的酸性，因此不建议肠胃较弱的朋友进食。
3.五黑糕
除了以上两种做法，我还发现一款黑豆的新型吃法，那就是用黑豆搭配其他食材，制成软糯鲜香的糕点，甜甜的糕点能为身体补充热量，吃起来营养又甜蜜。今天来教大家做一道五黑糕。
准备好黑豆、黑芝麻、黑米、黑桑葚、黑枸杞等食材，将食材洗净晒干水分，随后将黑芝麻入锅炒出香味。把其他食材打成细粉，再与碾磨好的芝麻碎均匀混合，掺入蜂蜜，成型后入锅蒸制即可。
若是家中的食材不全或是怕自己“手残”，七度方五黑糕也是一样不错的选择。它的食材丰富，除五种黑色食材外，糕点外层还有糯米粉点缀。用低聚麦芽糖代替蜂蜜，清甜不腻口。
七度方五黑糕中的食材均经过炒制、打粉以及低温烘焙，因此五黑糕外酥内软，嚼起来十分细腻，软软糯糯，很好消化，黑芝麻味与豆香味也十分浓郁，香甜可口又营养。
小贴士：“补药一堆，不如黑豆一把”，黑豆营养丰富又温和，多吃一些也不会上火。不过建议大家在挑选的时候要长个心眼，避免买到加有色素的“假黑豆”。
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