认定假酒可以通过以下方法：
检查酒瓶帽
酒帽的信息是否与商标匹配。
酒帽是否封死，若粘死则需排除封装习惯和受潮等因素。
酒帽是否可以转动，以检查是否为新箔套。
检查软木塞
软木塞上的信息是否与酒款一致。
软木塞的使用痕迹，如中间是否有孔或被开瓶器开过的痕迹。
软木塞两侧印迹，判断是否被重新打磨和印上年份。
检查酒标
标签的印刷质量，纸质、字体、色泽、图案套色等是否精细。
标签的边缘接缝是否齐整严密。
是否有防伪标注，如防伪码、金属防盗盖等。
开盒取物检查瓶盖
瓶盖是否光滑，形状是否统一，开启是否方便。
瓶盖上的图案及文字是否清晰，对口是否严密。
倒置酒瓶时，检查是否有酒滴漏出，盖口是否容易扭断。
倒置酒瓶观察酒水
观察酒液是否清澈透明，有无悬浮物和沉淀物。
摇动酒瓶后，观察酒花的堆花时间和大小，判断酒精度数。
观色
好酒倒入酒杯后，色泽应清澈透明，流动如诗。
若酒液颜色暗黑，可能是假酒。
摩擦测试
取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后气味是否清香。
若气味发甜、发臭，则为假酒。
食用油测试
将一滴食用油滴入酒中，观察油是否不规则扩散，下沉速度是否明显。
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