组织赌博的定罪主要依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条的规定。具体来说，组织赌博的定罪标准如下：
以营利为目的，聚众赌博
组织3人以上赌博，抽头渔利数额累计达到5000元以上的；
组织3人以上赌博，赌资数额累计达到5万元以上的；
组织3人以上赌博，参赌人数累计达到20人以上的；
组织中华人民共和国公民10人以上赴境外赌博，从中收取回扣、介绍费的；
明知他人实施赌博犯罪活动，而为其提供资金、计算机网络、通讯、费用结算等直接帮助的，以赌博罪的共犯论处。
开设赌场
在计算机网络上建立赌博网站，或者为赌博网站担任代理，接受投注的。
量刑标准
根据《刑法》第三百零三条的规定，组织赌博的量刑标准如下：
一般情况：以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
从重处罚情节：
具有国家工作人员身份的；
组织国家工作人员赴境外赌博的；
组织未成年人参与赌博，或者开设赌场吸引未成年人参与赌博的。
行政处罚
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
案例分析
在具体案例中，法院会根据赌博行为的性质、情节、社会危害程度等因素综合考量，确定是否构成赌博罪以及具体的刑罚。例如，在案例1中，韦某和石某以营利为目的，聚众赌博，其行为已构成赌博罪，分别被判处有期徒刑和罚金。在案例6中，程某以营利为目的，担任赌博网站代理并接受投注，其行为构成开设赌场罪，且情节严重，被判处有期徒刑五年及罚金。
建议
组织赌博是一种严重的违法行为，不仅会对个人和社会造成严重的财务和家庭问题，还可能引发其他犯罪行为。因此，应坚决抵制赌博行为，对于涉嫌组织赌博的个人或团伙，应及时向公安机关报案，以便依法查处。
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