餐馆常用的灭火器种类包括：
泡沫灭火器：
适用于扑救A类火灾，如木材、棉麻等固体物质类和石油等液体类火灾。
二氧化碳灭火器：
适用于扑救油类、可燃液体和可燃固体初期火灾，同时具有窒息和冷却作用。
干粉灭火器：
适用于扑救可燃液体、气体、电气火灾以及不宜用水扑救的火灾。
1211灭火器（已逐渐被淘汰）：曾广泛用于灭火，但由于对环境和人体可能造成的危害，现在不常推荐使用。
根据《建筑设计防火规范》，大型餐馆应配备3kg以上的灭火器。考虑到厨房火源多且复杂，应选择适合厨房环境的灭火设备。
请根据具体情况选择合适的灭火器，并确保其处于良好状态，定期检查更换。
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