“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”每到端午节来临之际，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午节快到了，只会吃粽子不会包？
糯米红枣粽子
图文 |水怜忧
糯米1000g大枣适量花生适量
1. 糯米冲洗一下。2. 糯米需要用清水泡，至少2小时。3. 新鲜的粽子叶洗干净以后，浸泡备用，花生、大枣也以前浸泡备用。4. 取出2片叶子，折成漏斗状。5. 在底部放一两个花生，防止漏米。6. 装入糯米。7. 摆上2个大枣，然后掐住2边，盖上封口，顺着方向包严实。8. 捏住收口的位置，轻轻的缠 上绳子。9. 打上活口，一个粽子就完成了。10. 不管怎么个手法，能扎紧不漏米，包好全部的粽子都是可以的。11. 把包好的粽子放入大锅内，倒入清水，能把粽子淹没即可。12. 在上面压上重物，防止粽子来回跑。。13. 大火煮至出现水蒸气，然后转中小火，炖煮60-100分钟。（炖煮的时间不是绝 对的，需要根据个人的实际情况调整）14. 关火后继续焖10-20分钟，然后让入冷水中降温，然后在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。15. 糯米红枣粽子成品图16. 糯米红枣粽子成品图
小窍门：
1、煮粽子的时候一定要在上面压一重物，防止在煮的过程中，角落地方漏米，并且到处移动。
2、粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。
3、如果很喜欢吃粽子的话，吃过的粽子叶用清水浸泡，可以反复使用。
4、炖煮的时间需要根据你的粽子大小、火力大小而进行调整。
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