黄豆芽、绿豆芽大家都经常吃。而且自己也可以发，操作简单又快速。其实花生米也可以生出花生芽，随种随吃，操作简单，营养丰富。
花生米发花生芽，如果操作不当，则会长得细长瘦弱，影响口感。那么下面就给大家介绍一下，如何让花生芽长得白白嫩嫩，吃起来清脆爽口又营养。
1、首先要挑选颗粒饱满花生米，最好是当年产的，这样它的发芽率非常高。用清水清洗干净后，浸泡12个小时，让其充分吸收水分，这样更有利于其快速萌芽。
2、捞出花米，将其平铺到具有网眼的塑料容器或者沥水的菜篮中，同时将菜篮放入盆中。这样有利花生米的透气、以及漏水，不至于发霉变质，这一点至关重要。
3、用一块湿的毛巾盖在花生米上，淋上水这样有利于花生米的保湿和避光。同时用塑料袋装半下水扎紧，放到毛巾上，压住花生米，有利于花生芽长得更粗壮、更白嫩。
最后用黑布将菜篮完全盖住，放入避光环境中。
4、每天向毛巾上淋2~3次水，保持花生米充足水分，这样更有利于它的快速萌芽和生长。根据气温的高低，5~7天即可采摘、食用。
花生芽这种食材又叫长寿芽，它富含蛋白质、粗脂肪、纤维素，各种维生素和矿物质，素有“万寿果芽”之称。
它可以生吃、凉拌、小炒、烧汤，也可以做火锅的食材，味道极为鲜美。
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