“打烊”一词大家都很熟悉，也知道是表示商店等营业场所到了晚上关门，不营业的意思。这个词在古时用的很普遍，现在用的不多，但仍也有不少地方和不少人在用。
那么打烊这个词为什么会有表示关门，停止营业的意思？“烊”是什么意思，又是怎么来的呢？下面我们就来谈谈这个“打烊”一词。
打烊一词是从地方语言里来的。它的意思是指商铺、酒楼在晚上关门停止营业的行为。打烊的时间一般是与夜市开始的时间相对应，大多指日落后不久。
在字典中：烊，原本为“炀”。炀，方言炙燥也、暴也。火猛为炀。它的意思说的是火炙，很烫。
所以，打烊的本来意思是说到了晚上，要把熄退店里的火，这个火自然是用于做买卖的，把火熄灭，表示一天买卖就做到这儿了，不做了，用现在的话来说，就是歇业，关门下班了。
在日常生活中，仍有不少人还用这个词，如晚上到饭店吃饭，不巧，饭店关门了，就会说饭店打烊了。
另外，也有不少人把烊读作二声，是不正确的，在打烊中的'烊'字是应该读四声的。
这样看来，打烊代表关门，不营业，主要是“烊”字跟火有关，“打烊”也就是熄灭商店里的火，不营业了，也就是关门了。到了第二天早上，商店、酒楼开门生火，开始营业。
当然，也有人认为打烊一词来自古代的“铸银”工作。因为古时，城市商业来往和商店、酒楼的收入会有大量的碎银，这些碎银不好存放，看着也不美观。
所以，一些大的商铺，就会一到夜里，要把白天收来的碎银过炉重新熔化，铸成一块大银绽。也就是说熔化碎银是用“烊”的，而“打烊”的意思是说关门停止营业，开始制作银锭了，久而久之，人们就用打烊来表示商铺关门了。
因此“打烊”既代表晚间不做生意盘点收入，又有“招财进宝”的含义，也就替代了“关门”的说法。
但也有人认为“打烊”一词的来源是和古代商铺的门脸有关。我们知道，在老式的商铺，大门一般由多块能灵活移动的木板组成。
早上开始营业时，店员就会把门上活动的木板被卸下来，就算是开门迎客了。到了晚上停止营业时，店员又会把木板重新装到原处，商店的门就关闭了。人们把装门板的这个流程叫“打烊”了。
总之，“打烊”一词最初是指商店、酒楼等在结束营业的一种行为，后来才演变成表示停止营业的意思的。
今天，随着时代的发展，商店的形式和门面的设计也和过去使用木板来封门的作法大不一样了，玻璃门、卷帘门、铁门广泛使用。
但“打烊”一词却仍作为城市商家停止营业的代名词，一直延用了下来。在粤语、闽南语方言里，人们至今仍在广泛使用“打烊”一词。
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