青苗菜是什么菜

青苗菜是指 大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，通常被称为蒜苗。它生长在大田中，具有蒜的香辣味道，人们主要食用其柔嫩的蒜叶和叶鞘。青苗菜不仅味道鲜美，还具有一定的消积食作用。