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食品风险具体包括以下几类：生物性风险微生物污染：包括致病性微生物（如细菌、病毒、寄生虫等）及其代谢产物，可能存在于食品原料、加工过程和食品中。生物毒素污染：来自各种生物本身，如细菌、真菌等产生的毒素，这些毒素可能引起健康问题。化学性风险农药残留：农产品种植过程中使用的农药可能会在食品中残留，对人体健
