“明当菜”这个词组中，“明当”可以理解为 明日或 明白得当。
明日
“明当”犹明日，明天。
例如：
《北史·萧宝夤传》：“宝夤 明当拜命，其夜慟哭。”
唐 王维 《宿郑州》诗：“明当渡 京水，昨晚犹 金谷。”
宋 吴潜 《水调歌头·和梅翁韵预赋山中乐》词：“倚棹明当发，归梦落三洲。”
明白得当
“明当”还可以解释为明白得当。
例如：
明 王守仁 《传习录》卷下：“见 陆丈 回书，其言明当。”
清 顾炎武 《日知录·古人不忌重韵》：“古人但取文理明当而已，初不避重字也。”
总结：
“明当菜”这个词组可以有两种解释，具体含义需要根据上下文来判断。
如果是指菜肴，可能是指外观精美、摆盘讲究的菜肴，用于重要场合的宴席和餐厅菜单上。
如果是指时间，则是指明天。
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