芒果芝士慕斯
芒果芝士慕斯 所需材料
马斯卡朋100 克
蛋黄3 个
饼干碎60 克
新鲜芒果颗粒30 克
芒果果泥90 克
草莓1颗
蓝莓3颗
水40 克
糖60 克
吉利丁15 克
打发淡奶100 克
黄油30 克
纯净水40 克
糖粉5克
芒果芝士慕斯做法步骤详解
1
黄油融化和饼干拌均匀，将慕斯圈用保鲜膜包紧和平整，把饼干倒在底部压实。放冰箱备用
2
糖加水
3
烧至大开沸腾
4
把蛋黄放碗里，把滚开的糖水慢慢沿边倒下，一边倒一边搅拌。以免把蛋冲熟
5
吉利丁放冷水里泡至软，趁蛋黄热加入及完全融化，如果没有化开，就隔水加热。
6
加入马斯卡朋泥，搅拌均匀
7
加入打发淡奶，搅拌均匀，不要用力，淡奶和糖比例是10：1
8
将浆料倒入饼干膜里，倒一半
9
可以加一些新鲜芒果，口感更好
10
再加入剩余浆料，顶部留有1厘米的位置不用到，放冰箱冷冻至凝固，
11
果泥加纯净水搅拌均匀，放电磁炉加热
12
加入吉利丁，至完全融化。
13
等微凉，慕斯体凝固之后慢慢加入果泥。倒满
14
放置冰箱冷冻1.5小时
15
冻成形取出脱膜，用火枪和热毛巾都可以。
16
完整，中间放个一切2的草莓，周围放蓝莓。简单大方。撒上糖粉
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