员工罚金最多可以扣除 员工工资的20%。根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。
如果扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
需要注意的是，用人单位对员工的罚款最高不得超过员工工资的20%，即使公司有证据证明员工给公司造成了损失，公司在从劳动者的工资中扣除赔偿的时候，每月的扣除数额也不能超过工资的20%。
此外，如果公司没有证据证明造成损失的，则即使存在犯错违规，公司也是不可以罚款的。
因此，员工罚金最多可以扣除的工资比例为20%。
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