鱼塘的管理涉及 农业管理部门和土地管理部门。根据《渔业法》第六条，国务院渔业行政主管部门主管全国的渔业工作，而县级以上地方人民政府渔业行政主管部门则主管本行政区域内的渔业工作，并可以在重要渔业水域、渔港设渔政监督管理机构。同时，鱼塘的建设和使用需要符合土地管理法规，因此土地管理部门也参与其中。具体到开挖鱼塘的审批流程，需要向村委会提出申请，村民代表同意，签订承包合同，然后到县一级土地管理部门审批和登记备案。
此外，如果鱼塘涉及到环境保护问题，如水污染，则环保部门也负责监管和处理此类问题。
综上所述，鱼塘的管理和维护涉及多个部门，主要包括农业管理部门、土地管理部门和环保部门。具体职责如下：
农业管理部门：
负责渔业工作的指导和监督，包括养殖许可证的发放和渔业资源的保护。
土地管理部门：
负责审批鱼塘用地的相关手续，确保鱼塘建设符合土地法规。
环保部门：
负责监管鱼塘的水质和环境，处理水污染问题。
建议在具体操作中，与相关主管部门进行充分沟通，确保鱼塘的合法合规经营。
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