食品审核需要以下材料：
基本申请资料
食品经营许可申请书：详细填写申请者的基本信息，包括企业名称、法定代表人或负责人姓名、联系方式、经营场所等，并明确表述申请的食品经营项目及种类。
营业执照原件及复印件：提供企业最新的营业执照副本及复印件，营业执照应载明企业名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等关键信息。
经营者及从业人员健康证原件及复印件：提供经营者及所有从事食品经营活动的人员的有效健康证明，健康证明需由具备资质的医疗机构出具。
食品安全管理人员身份证复印件及培训证明资料：提供食品安全管理人员的身份证复印件及培训合格证明。
经营场所相关资料
经营场所周边环境图、平面布局图：绘制经营场所的周边环境图，标明周边道路、建筑、污染源等，并提供经营场所的平面布局图，详细标注各功能区域的位置、面积及设备设施布局。
经营场所使用证明：如经营场所为自有房产，需提供产权证明；如为租赁房产，需提供租赁合同及产权证明复印件。
食品安全管理制度
保证食品安全的规章制度：制定并提供详细的食品安全管理制度，包括员工食品安全知识培训制度、食品进货查验制度、食品进货查验记录制度、从业人员健康检查制度和健康档案制度、食品退市制度、食品检查、存贮、运输制度等。
食品安全自查报告：提供食品安全自查报告。
其他相关材料
企业证照：提供企业法人营业执照副本、组织机构代码证、税务登记证等证照复印件。
产品信息：提供产品的名称、配方、生产工艺、原辅料等相关信息。
生产设施及设备：提供生产场所的房屋租赁合同、平面布局图、环境卫生措施、生产设备清单等。
质量管理文件：提供相关的质量管理体系文件，如HACCP计划、SSOP操作规范等。
进口食品清关资料：包括商业发票、装箱单、卫生证书（或健康证书）、原产地证书、进口许可证、营养成分表及标签审核证书、检验检疫报告、合同及运输单据等。
委托他人办理所需材料
授权委托书：如果申请人委托他人办理食品经营许可申请，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
以上是食品审核所需的基本材料，具体所需材料可能会因地区和具体情况的差异而有所不同。建议在办理食品经营许可证前，详细咨询当地食品药品监督管理部门，以确保材料齐全且符合要求。
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